椰茸豆沙卷

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用料  

圆糯米 250克
椰茸 200克
豆沙馅 200克
白糖 20克

椰茸豆沙卷的做法  

  1. 圆糯米泡12小时。将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米

  2. 蒸熟后就这样,放入容器里,拌上白糖

  3. 用擀面棒舂,用点劲舂

  4. 舂五分钟后,变得很粘稠

  5. 再继续舂,再舂五分钟,就可以了

  6. 舂到这个程度,基本看不到米粒

  7. 取出来,放到椰茸堆里,两面粘上椰茸,这样也就相对不太粘手了,不过还是比较难操作

  8. 再压成长条状,中间抹上豆沙馅,卷起来,切段即可

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