葡萄干司康

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用料  

中筋面粉 150克
黄油 50克
葡萄干 50克
牛奶 30克
30克
鸡蛋 半个
泡打粉 1/2TSP+1/4TSP
小苏打粉 1/8TSP
1/8TSP

葡萄干司康的做法  

  1. 面粉、泡打粉、小苏打粉、盐、葡萄干混合。鸡蛋和牛奶混合

  2. 黄油切小块放入混合粉中

  3. 用手将面粉和黄油混合捏散,成这样细细地混合

  4. 捏好的混合面粉

  5. 加入鸡蛋和牛奶的混合物入面粉,混合成面团,密封冷藏松弛半小时

  6. 取出来,压成1厘米厚的面皮,用模具压成小剂

  7. 摆入烤盘,刷上牛奶

  8. 烤箱预热185度,中层,20分,取出

小贴士

司康&比司吉
从做法上,司康和比司吉大致相同,难以严格区分。仅材料略有不同,第一,司康使用的膨胀剂较比司吉略少一些,添加的油脂及糖分稍多一些。所以,司康的口感更类似饼干,不过比饼干更松软一些。第二,司康混合的材料内容较比司吉略多一些,所以一般直接食用。而比司吉采用搭配其他食物品味更佳,比如肉类、果酱等。

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