卤鸡蛋

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用料  

鸡蛋
万用卤水

卤鸡蛋的做法  

  1. 准备卤水,还有鸡蛋,我用了八个

  2. 将鸡蛋洗干净放到卤水里,中火加热

  3. 五分钟后,将鸡蛋敲碎但不剥开。可以将鸡蛋拿出来滚碎,为了避免将手弄脏,可以用勺子舀起鸡蛋,用擀面棒轻击鸡蛋

  4. 将敲碎的鸡蛋放回卤水中,继续小火卤20分钟

小贴士

也可以将鸡蛋剥掉壳再放回卤水里卤。不过,我更喜欢这个有裂缝卤色的鸡蛋,看着有食欲,而且带着壳可以多放两天,慢慢吃哈。

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