瓜仁紫薯饼

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简介

份量:15个

用料  

熟紫薯 275克
糯米粉 50克
面粉 50克
瓜子仁
芝麻馅

瓜仁紫薯饼的做法  

  1. 紫薯煮熟,压烂,瓜子仁用小火炒脆

  2. 加入糯米粉、面粉

  3. 拌均匀,比面团略湿些

  4. 取一小块(25克左右),窝个窝,放入芝麻馅

  5. 像汤圆一样包上,封口。放到瓜子仁堆中

  6. 略按扁,再翻一面,按一下,使两面都粘上瓜子仁

  7. 做好的紫薯饼小剂

  8. 平底锅刷上一层油,小火,下饼剂,30秒后,再翻一面,也是30秒

  9. 取出饼剂放到烤箱

  10. 175度,中层,12分钟

小贴士

TIPS:
1、如果全用糯米粉,饼会比较软,比较粘口,加些面粉形状会更好看,口感也会更好。糯米粉:面粉=1:1,这个比例感觉比较好。
2、烙饼时,油用少一些,会更清爽些;
3、如果全靠烙的饼,需要加更多的油,少油会使饼干。而先烙后烤的小饼,油用得很少,口感也润润的,很清爽哈;

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