五香蛋酥花生

15 人做过这道菜
冬至,古有“安身静体”,吃羊肉之前,吃点花生,定定气。吃羊肉的时候,喝点小酒,配上五香蛋酥花生。

用料  

花生 500克
面粉 200克左右
鸡蛋 2个
五香粉 1TSP
1/2TSP
2TSP

五香蛋酥花生的做法  

  1. 需要一个大点的容器装花生,加入1个打散的鸡蛋、五香粉、盐、糖

  2. 拌均匀,搁一个小时,让料入味,再加入1个打散的鸡蛋,是让花生表层充分湿润

  3. 分次加入面粉,每一次加面粉后来,晃动均匀后再加

  4. 直到每颗花生都沾上面粉,而且看不到花生红衣为好

  5. 锅中放较多油,中火加热,分次下花生炸至表层金黄色即可

  6. 捞起来,滤油,凉了就脆了

小贴士

TIPS:
1、加了料后,多搁置一下,这样花生才能入味;
2、分次加面粉,以免面粉成团;
3、花生要裹多一些面粉,边撒粉边晃动花生,直至看不到花生红衣;
4、炸的时候,分次炸,这样用的油量较少,炸得也较均匀。
5、除了裹面粉,也可以用淀粉。不过,淀粉的口感略硬一些。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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五香蛋酥花生的答疑

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