腊肉

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用料  

猪肉 2500克
老腊肉调料 200克
花椒末
胡椒末

腊肉的做法  

  1. 肉洗净后,用刀给戳个洞,用绳子穿过去,做一个扣以便挂起肉。将肉上均匀的抹上盐,放容器里。腌一天后,翻个身,再腌一天,腌出不少水。将腌过的肉挂起来,吹两天,让水份充分流失

  2. 这是老腊肉调料,超市买的

  3. 将老腊肉调料加上花椒末、胡椒末均匀地抹在吹了两天的肉上,扣上容器盖密封,继续放置

  4. 腌置七天,调料都差不多干了

  5. 挂起来,吹哦,吹大概十四天左右嘛,肉干了就可以了。北风吹哦吹哦

  6. 切下一块最瘦的

  7. 冲洗一下,跟米饭一起在电饭煲里蒸熟就行

小贴士

最好用三分肥七分瘦的肉

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