五香猪肉干

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用料  

瘦猪肉 800克
五香粉 2TBS
2TSP
高度白酒 2TBS
酱油 2TBS
1/2TSP
肉汤 2汤勺
4片
2根

五香猪肉干的做法  

  1. 肉洗好后切片,比平时的炒肉片略厚略大一些

  2. 五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合

  3. 肉冷水下锅,去血水,捞出肉片,放入调料中。再加上两汤勺的肉汤,拌均匀

  4. 腌24小时

  5. 将肉片、姜、葱放入电饭煲,盖上电饭煲

  6. 按“煮饭”键

  7. 跳到“保温”键,肉做得差不多,下面也没有汁水了

  8. 打开电饭煲的盖子,继续按“煮饭”键,让肉的水气挥发;一会儿,又跳到“保温”键,再凉一会儿继续按“煮饭”键,反复三次左右。中途记得去翻搅几次,以使均匀受热

  9. 刚出锅的肉,略有点点湿,不加盖地搁到第二天就可以了

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