油酥米花糖

3 人做过这道菜

用料  

阴米 500克
花生米(炒熟后) 150克
麦芽糖 200克
芝麻 60克
白糖 300克
猪油 50克
180克

油酥米花糖的做法  

  1. 锅中放油,热了后,中火,丢1小把阴米下锅

  2. 一膨胀开后,就可以捞出来

  3. 准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米

  4. 倒出锅里的油,往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖,小火熬煮

  5. 煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来,用手指沾一下拉开,能有丝即可,关火

  6. 迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒

  7. 快速翻炒均匀

  8. 盛入容器里,用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧

  9. 十分钟后,脱模;切件

小贴士

1.糯米洗净后,直接摊在纱布上放锅上蒸,蒸的过程上,揭开锅,用手往米上酒点水,目的是让它能吸收一些水份。蒸好后(没米心就可以了),摊开放在阴凉通风的地方吹干,当它在半干的时候,就把米粒分开,不让它们粘在一起,再继续吹干,直到完全干为止,这就是阴米:

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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