糯米卷

3 人做过这道菜

用料  

面粉 400克
糯米 150克
220克
酵母 1又1/2TSP
50克

糯米卷的做法  

  1. 糯米泡一晚上

  2. 将泡糯米的水滤掉,加入70克的水

  3. 隔水蒸熟,趁热加入糖

  4. 拌均匀,待凉

  5. 面粉、水、酵母混合,揉成光滑面团

  6. 发酵1个小时,至两倍大,排气,擀成面皮

  7. 折起来,再擀开,反复三次

  8. 擀成大概12厘米宽、1厘米厚的长条

  9. 将糯米馅堆在长条中间

  10. 卷起来,封口

  11. 切成四份左右,入蒸锅,大火20分钟,蒸熟

  12. 取出,用面包刀切件

  13. 还要炸一些出来。为了油少用点,就用煎。锅里放点油,中火,放下糯米卷,正面煎、底面煎、侧面煎

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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糯米卷的答疑

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