番茄鸡蛋手擀面

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简介

番茄鸡蛋酱,浇在面上,那是特别地好吃。这酱也特别简单,而且材料方便,家里一般都备着,随煮随做,方便啊。

用料1 (材料)

面粉 150克
65克

用料2 (番茄鸡蛋料)

番茄 3个
鸡蛋 2个
酱油
黑胡椒末

番茄鸡蛋手擀面的做法  

  1. 蒜剁烂,番茄切块,鸡蛋打散

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤1
  2. 锅中放油,煎好鸡蛋,用铲分小块

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤2
  3. 锅中留底油,下蒜泥炒香

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤3
  4. 下番茄翻炒

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤4
  5. 加水,加黑胡椒末,小火熬至

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤5
  6. 大概半小时,加入鸡蛋,调入酱油,待用

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤6
  7. 面粉加水、盐,和成光滑面团,包上保鲜膜,醒半个小时

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤7
  8. 往垫子上撒干面,将面皮擀成薄面皮,大概2毫米左右厚

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤8
  9. 给面皮上也撒上干面粉,折起来

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤9
  10. 切成大概2、3毫米宽的面条

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤10
  11. 撒上干面粉,迅速抖散

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤11
  12. 煮开水,下面,捞起来,加入番茄鸡蛋料,撒上葱花

    番茄鸡蛋手擀面的做法 步骤12

小贴士

手擀面的面粉和水的比例直接影响面的口感。手擀面的面一般和得比较硬,一般是500克的面粉加水230克才有嚼劲。

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