冬瓜薏米老鸭汤

8.4
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好极了
10
挺好
3
一般
0
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用料  

净老鸭 半只
冬瓜 一块
薏米 适量
料酒
葱段
姜片
胡椒粉

冬瓜薏米老鸭汤的做法  

  1. 鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡

  2. 锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分

  3. 锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出

  4. 用开水再汆一下,捞出,沥干水分

  5. 紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透

  6. 放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸

  7. 放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟

  8. 加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可

小贴士

四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。我家孩子非常适合吃这个鸭肉,今天做的这个老鸭汤,还特别放了冬瓜和薏米,整天熬夜看世界杯的球迷们,也应该喝一碗。老鸭一般有肥油,怎么去除鸭肉中多余的油脂呢?三步就可以搞定:
1、将切好的鸭块汆水。
2、将汆过水的鸭块煸炒至出油。
3、将煸炒过的鸭块用开水再汆一下。

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