什锦炒鸡丁

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用料  

什锦炒鸡丁的做法  

  1. 鸡腿去骨,切丁,加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀

  2. 黄瓜洗净,切丁;香菇提前泡发,洗净,去柄,切丁;红黄彩椒洗净,切丁

  3. 取小碗,加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀,制成调味汁

  4. 锅置火上,热锅凉油,放鸡丁煎至微黄

  5. 放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒,翻炒几下

  6. 倒入调味汁,翻炒均匀,即可

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