什锦炒莜面鱼

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用料  

什锦炒莜面鱼的做法  

  1. 莜面用开水,烫熟,和成软硬适中的面团

  2. 取一小块面团,右手指肚那么大,放在手心

  3. 两手搓成两头尖,中间大像梭子一样,再把它按扁,就成了莜面鱼

  4. 把黄瓜洗净,切丝;红黄彩椒、尖椒洗净,去籽去蒂,切丝,西红柿洗净,切块。蒜切片

  5. 锅里放上清水,烧开,把搓好的莜面鱼倒入锅中,煮两三分钟,捞出,过凉水,捞出沥干水分,备用

  6. 炒锅置火上,放油,5成热,下蒜片爆香

  7. 放西红柿块,炒出番茄素

  8. 放黄瓜丝,红黄彩椒丝、尖椒丝,加生抽,盐,翻炒

  9. 把煮好的莜面鱼放入,和上述蔬菜翻炒均匀即可

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