宫保虾仁

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用料  

宫保虾仁的做法  

  1. 将虾仁去虾线,洗净

  2. 用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制

  3. 将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁

  4. 锅里放色拉油,烧热,放花生米,炸熟去皮

  5. 炒锅置火上,放橄榄油烧至5成热,放入干红辣椒段、花椒炸至棕红色,捞出

  6. 放虾仁炒至断生

  7. 再下姜片、蒜片、葱段炒出香味

  8. 下花生米、辣椒段,加盐和味精翻炒,烹入芡汁炒均匀即可

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