五花肉切块；芋头洗净，去皮，切滚刀块，浸泡在水里
锅里放清水，放入五花肉，加料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲去浮沫
炒锅置火上，放油，油热，转小火，放冰糖，不停的翻炒，冰糖炒至微黄
放五花肉，不停翻炒，上色。关火
砂锅放火上，放入五花肉，加水没过肉，放芋头、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油，盐，大火烧开，转小火炖30分钟即可
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塞北主妇
