肉丝烩饼

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用料  

肉丝烩饼的做法  

  1. 面粉放盆里,分次加水,用筷子把面粉和水搅成软面团,饧发20分钟

  2. 圆白菜洗净,切丝;猪瘦肉切丝,加料酒、淀粉,抓匀。葱切丝,姜切丝

  3. 把饧好的面,放到案板上,揉匀

  4. 把面团按扁,用擀面杖擀成薄片,用刷子刷上油

  5. 由下往上卷起,分成大小相等的剂子

  6. 把每个剂子,擀成薄饼

  7. 平底锅置火上,把饼胚放入锅里,烙至两面金黄,即可

  8. 把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝

  9. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放上了浆的肉丝,划散至变色

  10. 把肉丝推到锅边,放葱丝、姜丝,爆香

  11. 下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下,加盐、生抽、水,大火烧开

  12. 下入饼丝烩3分钟,调入味精即可

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