腐竹海带烧排骨

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用料  

腐竹海带烧排骨的做法  

  1. 排骨剁成段,洗净;葱切段;姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净

  2. 洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出

  3. 用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分

  4. 炒锅置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的搅拌冰糖

  5. 至其溶化,并起大泡,开大火

  6. 放入焯过水的排骨,翻炒,使其均匀上色

  7. 倒入紫砂锅中,加入清水,放入姜片、葱段、八角、香叶,白酒、老抽,调至炖肉档,炖40分钟

  8. 加入腐竹、海带结,盐、煮好去皮的鸡蛋,炖15分钟即可

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