芝麻凉糕

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简介

南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,滋味甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供先人所用,后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的愿望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。

用料  

芝麻凉糕的做法  

  1. 把糯米、大米洗净,用水泡透

  2. 把糯米和大米,和匀,加适量水,放微波炉蒸14分钟,蒸熟

  3. 用筷子搅散,凉凉

  4. 笼屉布用水沾湿,把凉凉的糯米平铺在屉布上,屉布折回来

  5. 用擀面杖,把糯米碾烂,擀成长方形片

  6. 把红豆沙搓成长条,放在擀好的糯米上,卷成圆柱形

  7. 熟芝麻撒在案板上,将糯米卷均匀地滚上芝麻,切段装盘即可

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