三杯鸡

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人做过这道菜

简介

今天上的这道三杯鸡翅根,我是给它改良了一下,把米酒改成了白酒,香油改成了白糖,这样做的三杯鸡更少油脂,健康别有一番风味。过节的时候招待客人,这道菜得到了大家的夸奖,一抢而光。后来发现凉了以后,当下酒菜也很美味。看来这道菜热食当主菜,凉了也可当下酒小菜。

用料  

鸡翅根 500克
白酒 1杯50克
白糖 1杯50克
酱油 1杯50克

三杯鸡的做法  

  1. 将鸡翅根洗净,用开水焯过,撇去浮沫,变色即可,捞出放入炒锅

  2. 锅内加入焯过鸡翅根的原汤,和鸡翅根持平

  3. 再加入白酒一杯、白糖一杯、酱油一杯,大火烧开,转小火熬制,直到锅里汤汁见底,汤汁粘附在鸡翅根上即可

小贴士

1.用焯过鸡肉的原汤进行炖至,这样才能保证鸡肉的鲜嫩。

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