荞麦煎饼卷

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用料  

荞麦煎饼卷的做法  

  1. 土豆去皮,洗净,切丝,泡入水中,捞出沥干水分

  2. 青红彩椒洗净,去蒂和籽。切成丝

  3. 荞麦面加水,鸡蛋,搅拌均匀成面糊,搅成用筷子挑起,面糊往下流成一条线

  4. 炒锅置火上,放油,烧至5成热,放蒜片,爆香

  5. 放土豆丝、青红彩椒丝,翻炒,加盐、生抽和醋,炒至8成熟即可

  6. 平底锅置火上,放少许油

  7. 倒入搅拌好的荞面糊,迅速转动锅底,使面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄即可

  8. 把炒好的四彩丝,铺在烙好的煎饼上,卷起切段即可食用

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