章鱼炒韭葶

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用料  

小章鱼 300克
韭菜葶 200克
姜丝
料酒

章鱼炒韭葶的做法  

  1. 将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块

  2. 入热水中焯下过凉待用

  3. 韭菜葶洗净切成寸段

  4. 热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒

  5. 迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出

小贴士

私房话:章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老
 

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