山东炸酱面

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用料  

面条 400克
欣和六月鲜酱油 15克
葱伴侣甜面酱 25克
葱伴侣豆瓣酱 25克
猪瘦肉 125克
姜末 10克
料酒 2克
黄瓜 1根
豆芽 100克
香椿 50克
胡萝卜 100克
腌蒜 1头
长豆角 100克
花椒油 15克

山东炸酱面的做法  

  1. 猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝

  2. 香椿、腌蒜切末

  3. 长豆角切1CM的小段

  4. 葱伴侣甜面酱25克、葱伴侣豆瓣酱25克放入锅中,拌匀备用

  5. 锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入肉丁炒至发白时,再放入调好的酱炸炒片刻,待开后,淋上花椒油,盛碗内即成炸酱卤汁

  6. 锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透,调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用

  7. 锅中放清水,水开后下面条,煮熟后捞出盛在凉开水里

  8. 食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合而食

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