冬瓜荷叶煲鸭

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用料  

400克
冬瓜 100克
荷叶 15克
陈皮 7克
花雕酒 20克
6克

冬瓜荷叶煲鸭的做法  

  1. 鸭洗净,切块

  2. 冬瓜去瓤后切片,荷叶洗干净,剪段

  3. 炒锅烧热,鸭放入锅中煎至变白,立即倒入花雕酒烹一下,盛出备用

  4. 将烹过花雕酒鸭放入砂锅中,冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入

  5. 加清水没过鸭,盖好内盖烧开

  6. 然后小火炖一小时左右

小贴士

私房话:1、鸭肉放到锅里煎时,不用倒油,这样可减少油腻
2、用花雕酒烹一下鸭肉,去腥的作用极大,也可以用料酒

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