白灼海螺

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简介

将海螺洗刷干净,放入开水锅中煮熟,然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。虽然做法很简单,但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味,而是一种清甜爽口的感觉。

用料  

白灼海螺的做法  

  1. 半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟

  2. 用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚

  3. 肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘

  4. 撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可

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