泡椒鸭掌

Name: 泡椒鸭掌
Ingredients: 鸭掌; 野山椒; 白醋; 盐; 料酒; 糖; 花椒; 姜片

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梅依旧

泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用，总是让人一边呼呼觉得辣，一边吃得停不下嘴来。

用料

鸭掌
野山椒
白醋
盐
料酒
糖
花椒
姜片

泡椒鸭掌的做法

鸭掌要清洗几遍，然后沥干水
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中
再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味

小贴士

私房话：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块

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该菜谱发布于 2011-07-17 22:44:06

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