南瓜黑芝麻汤圆

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简介

南瓜是家常的食物之一,它营养养丰富,香甜美味,富含人体必需的铁、磷等,重要的是南瓜含“钴”,是其他任何蔬菜都不可相比的,实用以后有补血作用,就连清代名医陈修园也说:“南瓜为补血之妙品”,常吃南瓜还有助于防治糖尿病。

用料  

南瓜 300克
糯米粉 120克
熟黑芝麻 100克
香油 少许

南瓜黑芝麻汤圆的做法  

  1. 南瓜去皮去籽,切成块状,微波炉高火加热至熟软

  2. 南瓜泥一点点加入糯米粉中,揉成软硬适中的面团,饧20分钟

  3. 黑芝麻放入料理机中打成粉

  4. 黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可

  5. 取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,放入馅心,收口捏紧后轻轻搓圆

  6. 煮一锅水,水开后下汤圆,再次开锅转为中火,待汤圆浮起后再煮三分钟,内馅煮透就可以关火出锅

小贴士

私房话:1、南瓜泥里一定要渐进加入糯米粉,因为南瓜泥中含水量非常高,南瓜泥如果多于糯米粉,面太稀就没法做了
2、黑芝麻超市里有卖的,如果想省时省力,就直接买熟的,回家放入料理机中打碎即可,也可以在超市直接让售货员给磨成粉,糖的多少可根据自己的口味放

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