香辣小鱼干

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用料  

小鱼干 300克
干辣椒 10克
熟花生米 200克
花椒 5克
料酒
生抽

香辣小鱼干的做法  

  1. 葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

  2. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水

  3. 锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份

  4. 锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

小贴士

私房话:1、也可用生花生米,先将花生米小火炸香,捞出沥干油份
2、炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊

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