红烧肉皮

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用料  

肉皮 500克
香菇 5朵
八角 2个
桂皮 1个
冰糖
适量
老抽 适量

红烧肉皮的做法  

  1. 肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出

  2. 用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条

  3. 肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐

  4. 烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可

小贴士

私房菜:1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净

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