莲藕焖小蹄膀

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简介

莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品。

用料  

莲藕焖小蹄膀的做法  

  1. 小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟

    莲藕焖小蹄膀的做法 步骤1
  2. 莲藕去皮拍酥,切块

    莲藕焖小蹄膀的做法 步骤2
  3. 热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放小蹄膀煎至两面微黄

    莲藕焖小蹄膀的做法 步骤3
  4. 调入盐,生抽、蚝油,炒至小蹄膀上色均匀,烹少许料酒翻炒

    莲藕焖小蹄膀的做法 步骤4
  5. 加入清水,没过小蹄膀就行。大火烧开后,转小火,盖盖焖煮40分钟

    莲藕焖小蹄膀的做法 步骤5
  6. 然后再下藕块,烧10分钟,开盖收汁即可

    莲藕焖小蹄膀的做法 步骤6

小贴士

私房话:藕一定要拍酥再切,这样炖出的味道才好吃

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