江南小炒素什锦

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简介

素什锦是江浙一带过年必做的小菜,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。

用料  

江南小炒素什锦的做法  

  1. 木耳、香菇分别泡发后改小块

  2. 栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块

  3. 莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块

  4. 锅内热油,放入生姜、葱炒出香味,依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果

  5. 调入盐、生抽、糖调味,放少许水,闷上5分钟

  6. 放入白芦笋、枸杞子炒匀

  7. 大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油炒匀,装盘即可

小贴士

私房话:各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

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