阳春面

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用料  

鲜面条 250克
紫皮洋葱 2个
猪油 100克
酱油 15ml
香油 15ml
青蒜 1根
香葱 1根
5克
高汤 适量

阳春面的做法  

  1. 洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用

  2. 锅中放油,油热放入洋葱,小火炸到酥香

  3. 炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐

  4. 煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可

小贴士

闺中语:1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。
2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。
3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。

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