香辣豆豉蒸鲈鱼

7 人做过这道菜
豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。

用料  

鲈鱼 500克左右
豆鼓
生抽
红椒
料酒

香辣豆豉蒸鲈鱼的做法  

  1. 将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干

  2. 在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断

  3. 撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟

  4. 鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里,撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟

  5. 鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面,最后热油淋上即可,简单营养又美味,整个制作过程不超过15分钟

小贴士

私房话:蒸鱼的时间,视鱼的大小而定

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香辣豆豉蒸鲈鱼的答疑

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