孜然烤羊腿

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用料  

孜然烤羊腿的做法  

  1. 将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟

  2. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁

  3. 香菇切片、洋葱切片

  4. 烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度

  5. 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可

小贴士

私房话:先将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

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