酱牛肉

Name: 酱牛肉
Ingredients: 牛肉; 八角; 桂皮; 葱段; 姜片; 蒜瓣; 橙皮; 料酒; 盐; 冰糖; 酱油; 水; 花生油

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灯芯绒

用料

牛肉
八角
桂皮
葱段
姜片
蒜瓣
橙皮
料酒
盐
冰糖
酱油
水
花生油

酱牛肉的做法

牛肉洗净，切成拳头大小均匀的块
加入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、酱油腌制
入高压锅内加适量水煮开，撇净浮沫，加适量花生油
盖盖，大火煮8分钟，中火5分钟，小火5分钟关火
关火后，肉酱在汤内，随吃随取

小贴士

温馨提示：
1、腌制的时间长短可随意，中间记得翻动，用筷子把肉扎上些孔，更方便入味；
2、加油是因为肉太精，避免口感太干；
3、成品可凉食，切片后小蒸一下风味尤佳；
4、调料口味可根据个人喜好选配；
5、没有焯水是为了保留更纯正的肉味。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2011-07-17 11:03:11

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