麻辣鸡丝

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用料  

麻辣鸡丝的做法  

  1. 鸡胸肉煮熟,凉透,手撕成丝

  2. 胡萝卜丝和菠菜开水烫过,过遍凉开水后挤干

  3. 盐、陈醋、料酒、白糖、味极鲜酱油调匀

  4. 1+2+葱花和香菜+3拌匀

  5. 起油锅,油温热后,爆香红椒碎和花椒,迅速停火

  6. 剔除红椒和花椒,把热油浇在拌好的凉菜上

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