贝类小炒

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简介

贝类有着很高的营养价值,这是众所周知的。贝类的鲜度又是其他食物无可比拟的。无论是入菜或入汤,都会起到增鲜提味的作用,另平淡的菜品瞬间出彩出众。

用料  

肉片
海红肉
水发鲍鱼片
辣椒
蚝油

贝类小炒的做法  

  1. 热锅冷油,油热后,爆香姜丝蒜片

  2. 下入肉片翻炒至变色

  3. 淋入料酒、酱油,下入海红肉、水发鲍鱼片大火翻炒2分钟

  4. 下入辣椒翻炒,调入适量盐和蚝油,大火收汁,出锅即可

小贴士

海红,学名贻贝,鲍鱼同属贝类。海红是鲜的,鲍鱼是水发的,配辣椒和肉同炒,鲜辣香韧糅合在一起,另人回味无穷。

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