沙蛤蜊肉拌黄瓜

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用料  

嫩黄瓜 三根
沙蛤蜊 一斤
大蒜
陈醋
凉拌酱油
味精
香油

沙蛤蜊肉拌黄瓜的做法  

  1. 沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开

  2. 取出蛤蜊肉

  3. 把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用

  4. 用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块

  5. 把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎

  6. 调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可

小贴士

小唠叨:
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味;
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的,不信你可以试一试!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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沙蛤蜊肉拌黄瓜的答疑

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