打卤面

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用料  

新鲜面条 一斤
虾干 六个
鸡蛋 三个
猪肉
黑木耳
胡萝卜
莴苣

打卤面的做法  

  1. 水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟

  2. 捞出过凉开水

  3. 另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉

  4. 肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒

  5. 胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤

  6. 煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟

  7. 加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精

  8. 把卤浇在面条上即可

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