海参肉丁捞面

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用料  

水发海参 六只
花肉 200克
新鲜面条 500克
洋葱 一个
青菜 一把
红椒 6只
生抽
老抽
料酒
味精
淀粉

海参肉丁捞面的做法  

  1. 海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用

  2. 青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用

  3. 面条煮透后过凉开水,沥干备用

  4. 热锅下少量油,油热后下入红椒爆香

  5. 下入肉丁中火煸炒

  6. 至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽

  7. 下入洋葱丁大火翻炒片刻

  8. 下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟

  9. 淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可

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