尖椒豆腐酿

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用料  

尖椒豆腐酿的做法  

  1. 豆腐用勺子碾碎

  2. 尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段

  3. 虾米温水泡发至软,剁成碎末

  4. 碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀

  5. 把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平

  6. 把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠

  7. 锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅

小贴士

温馨提示:
1、注意豆腐馅料不要调得太稀,并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧,否则内部的馅料容易和尖椒分离;
2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅,不要在盘中再搁置,否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出;
3、因为馅料中的用料都很容易熟透,所以只需用慢火煎至双面金黄,尖椒翠绿时,吃起来口感正好。

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