鲜海蜇汤

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夏日无需开火的一款海鲜汤

用料  

新鲜海蜇
香菜
大蒜
熟芝麻
白醋
味精
香油

鲜海蜇汤的做法  

  1. 熟芝麻擀碎,香菜切碎,大蒜切碎(漏拍)

  2. 海蜇从水中捞出,沥干水分,切成均匀等大的小丁

  3. 加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;4

  4. 拌匀马上食用

小贴士

温馨提示:
1、新鲜的海蜇买回之后,如果不马上食用,需要放在没过的清水中浸泡,否则更容易化成水,通过浸泡换水,可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异,因为切好的海蜇很容易化成许多水,所以太小的丁几乎全部化成水,吃到嘴里的就全部是海蜇汤,切大点的丁,吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁,咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好,切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快,切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分,切好后,立即装盘,和调料拌匀,并且马上食用。

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鲜海蜇汤的答疑

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