香酥鸡排

5
人做过这道菜

用料  

鸡排
脆皮香酥炸鸡配料
食用油

香酥鸡排的做法  

  1. 鸡架洗净,拆成小块,用适量盐拌匀,腌渍10分钟

  2. 再次把鸡排冲洗干净,沥干水分备用

  3. 把炸鸡配料倒入空盘中,然后把每块鸡排分别沾满裹匀炸鸡配料

  4. 锅内放宽油,油7成热时依次下入鸡排,炸至定型后捞出

  5. 油滚热时,把第一次炸成型的鸡排再次下入油锅,中火炸至金黄色,捞出控油

小贴士

罗嗦一下:
1、分两次油炸,第一次只要油炸成型,第二次高温油炸,鸡排不仅卖相好,口感酥脆,而且能够把鸡排第一次炸完后所携带的多余油脂给充分逼出来;
2、我买了两斤鸡架,去皮,去杂物后拆骨后裹料,正好用掉一袋味好美炸鸡料;
3、油炸的食品不宜常食,偶尔为之。

香酥鸡排的留言

关于香酥鸡排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
321 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱