辣白菜豆腐汤

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简介

韩国传统料理

用料  

辣白菜豆腐汤的做法  

  1. 锅烧热后,抹一层薄油,下入花肉煸炒,逼出肥肉中的油,炒至肉色金黄

  2. 下入切好的辣白菜大火翻炒2分钟

  3. 下入切好的豆腐块,添加适量腌菜汤,然后加入没过菜和豆腐的水,大火烧开

  4. 加入手撕的香菇块,继续用大火煮开

  5. 改用中火炖五分钟,下入香菜即可

小贴士

温馨提示:
1、选用五花肉最好,用花肉中炒出的油来炒辣白菜最香,如果析出的油脂过多,可视情况盛出部分油脂;
2、腌制辣白菜的汤汁要根据自己的咸淡口味酌情自定使用量,加入过多,做出的汤会太咸,太少会显得没味;
3、步骤3中如果有高汤添加自然效果最好;
4、洗好的香菇要把水分挤干,然后手撕下锅。如果辣白菜和豆腐烧开后,再添加的香菇带有很多水分,会影响到汤汁的鲜度和浓度。

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