芋头咸饭

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
9
挺好
4
一般
0
63
人做过这道菜

简介

从小我们家穷,依稀记得吃过毛芋头,不记得吃过芋头咸饭(疙瘩汤)。长大后,常在外边吃,才晓得芋头文蛤汤好喝,最近才知道芋头烧肉好吃,这会儿才明白芋头咸饭是咋回事。

用料  

泰国香米
芋头
猪肉(三分肥七分瘦)
虾干
香菇
胡萝卜
香芹
小洋葱

芋头咸饭的做法  

  1. 虾干提前用温水泡发20分钟

  2. 香米淘洗一遍,沥干水分

  3. 小葱头切片,其他各种原料洗净,切成小丁备用

  4. 起油锅,油热后下入小葱头炒出香味

  5. 下入猪肉丁炒至微黄

  6. 烹入料酒和生抽,下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软

  7. 下入香米继续大火翻炒至米粒干爽

  8. 倒入电饭煲,添加适量盐,加入比平常做米饭微少的热水,点击米饭键

  9. 开锅后,调入味精和香芹碎,拌匀即可

小贴士

温馨提示:
1、芋头洗好切好后最好直接下锅,如需等待,用清水泡上,免得变黑;
2、猪肉最好选用肥瘦相间的,这样炒制的过程中不容易沾锅,而且口味更香醇;
3、因为蔬菜中本身含有水分,所以最后添加的水要比平常做米饭的要少,我用的和平常一样的水量,米就显得太软烂,不成型;
4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜;
5、如果把原料适量减少,适当增加最后一步添加的水量,然后选择粥的程序,那就做成了一锅美味的芋头香米粥了,出锅前撒上葱花香菜就好了。

芋头咸饭的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 68 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2729 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱