土豆白菜汤

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人做过这道菜

简介

秋天的北方,土豆和大白菜都是再平常不过的菜了。
土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收。
大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
土豆和白菜在汤里相遇,这美妙的滋味,您不妨也抽空尝试下!

用料  

土豆 两个
大白菜叶子 一盘
大葱 一段

土豆白菜汤的做法  

  1. 土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用

  2. 取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用

  3. 起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干

  4. 下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软

  5. 添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓

  6. 下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂

  7. 调入适量盐和味精,出锅即可

小贴士

温馨提示:
1、白菜取头部,味道鲜甜;
2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅;
3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;
4、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;
5、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;
6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;
7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。

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