黑胡椒蒜蓉烤肋骨

用料  

黑胡椒蒜蓉烤肋骨的做法  

  1. 肋排洗净控干,用盐、白酒、黑胡椒粉和蒜蓉腌制30分钟(提前腌制搁在冰箱冷藏半天更入味)

  2. 烤盘底部铺上一层白菜帮子,然后平铺上腌好的肋排

  3. 烤箱预热10分钟,入烤箱230度上下火烤至排骨变色

  4. 取出刷上一层油,撒上一层黑胡椒粒,继续烤5分钟

  5. 翻面刷油,再洒上一层黑胡椒粒,再烤10分钟左右即可

小贴士

超级罗嗦:
1、我用蔬菜铺底是因为家里没锡纸了,不过这样烤出的结果是,排骨的肉不干,很润泽,清洗烤盘的时候,把底菜倒掉,很容易彻底清理干净;
2、排骨烤制变色后再刷油,油会充分浸润附着在肉上,最大限度的减少流失,口味更香;
3、这款烤排骨没有添加过多的调味,但突出了蒜蓉和黑胡椒的纯正香味;
4、这份肋排肥瘦肉搭配始适中,很适合烤制。烤出的排骨是香而不腻,口感鲜嫩适口,太瘦的肋排估计口感会差些;
5、具体烤制时间因个人的烤箱性能而异,勤于观察,肉和骨头轻易分离即可。

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