茄子菜

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用料  

茄子菜的做法  

  1. 茄子横切两段,清蒸熟透

  2. 凉后手撕成条

  3. 猪肉切丁,干红辣椒切碎,大蒜切成末,香菜切碎备用

  4. 起油锅,油热后,下入猪肉丁炒至微黄

  5. 下入红椒、蒜末炒香

  6. 烹入料酒、生抽和少量糖,添加一匙甜面酱,加适量开水煮开,调入味精

  7. 趁热浇在手撕茄条上,撒上香菜即可

小贴士

温馨提示:
1、猪肉带点肥肉,做出的浇汁会更香;
2、生抽和甜面酱都是咸的,口味重的可以少量添加盐;
3、喜欢的,第六步可以勾个薄芡。

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