香烤马步鱼

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用料  

新鲜的马步鱼 一斤
料酒
辣椒面
孜然粒

香烤马步鱼的做法  

  1. 新鲜的马步鱼,去内脏,刮洗净腹内黑膜,开一下鱼背

  2. 用盐和料酒腌制10分钟

  3. 用竹签把鱼穿好

  4. 排入预热后的烤箱中层烤网上,上下火230度烤5分钟

  5. 刷层薄油,撒上辣椒面和孜然粒,继续烤2分钟

  6. 翻面烤2分钟后,刷油,撒上一层辣椒面和孜然粒,继续烤5分钟

小贴士

温馨提示:
1、竹签提前用水浸泡20分钟;
2、烤箱下层铺烤盘,防止烤制过程中滴水滴油;
3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察,不要烤干,以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示,鱼肉变白,又稍稍带着点汁水,此时口感最佳。

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