豆皮葱卷儿

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简介

豆皮葱卷就是我喜欢的一种街食,每次吃不多,只那么三两卷,或烤或炸,外皮酥香,内中微微辛辣,加之香菜的味道,别有一番滋味。

用料  

豆皮葱卷儿的做法  

  1. 豆腐皮切成均匀的长方形

  2. 葱白切成丝后,切成和豆腐皮等宽的段,红椒切条,香菜切段

  3. 每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段,卷紧,用牙签固定

  4. 锅内坐宽油,油烧热后,下入豆皮葱卷炸至外皮微黄,捞出控油

  5. 另起锅,烧热,下入豆皮葱卷,微火,撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜匀,加一点甜面酱,沾匀出锅

小贴士

经验分享:
1、豆皮卷得越紧越好,否则油炸后,内中蔬菜变软,体积缩小,豆皮卷就会松散;
2、最后的酱料可以根据个人喜好自由添加;
3、建议烤箱版比较健康少油;
4、油炸版做成两头封口的春卷形状会少浸透油脂;
5、无论是烤制还是油炸,注意掌握好火候,豆皮里面的葱不要太烂,个人感觉葱至微软,内中稍有辣味,此时口感和味道最棒。

豆皮葱卷儿的留言

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