土豆烧牛肉

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用料  

牛肉 1200克
土豆胡萝卜 1200克
绿尖椒 四个
香叶
小茴香
桂皮
红辣椒
海天黄豆酱
玉米油
香油

土豆烧牛肉的做法  

  1. 牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

  2. 牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟

  3. 捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫

  4. 牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

  5. 煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟

  6. 添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟

  7. 添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

  8. 调入味精和香油,出锅即可

小贴士

温馨提示:
因为我用的牛肉全是瘦肉,为了避免肉的口感发柴,所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油,起锅时格外添加了一点香油,也为了提味。
如果你用的牛肉本身带肥肉,此步骤完全可以省略。
第一次试用这款大容量酷菲偲汤锅,感觉果然不同凡响。
整个烹饪过程,我全程使用的小火。
由于厚重的锅盖密封效果超好,有效提升了锅内的压力,从而缩短了烹制时间,节约了能源。即使没有使用压力锅,牛肉也照样达到了软烂适口的效果。
也是由于厚重的锅盖密封效果超好,锅内的水分不流失,各种食材的味道得以很好的保留,让我们享受到了原汁原味的美食。
再者这大容量的体积,很适合我们四口之家。
这大半锅的土豆烧牛肉,连同美味的汤汁,就是我们全家周末简单而隆重的午餐全菜。

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